Test: Low Carb Rezept

Ich habe mir das neue Fit For Fun Magazin zugelegt und darin einen interessanten Artikel über low carb food gelesen. Eigentlich fand ich ihn gar nicht so interessant wegen dem low carb, weil ich nicht unbedingt abnehmen muss/will, aber ich liiiebe neue Rezept-Inspirationen und gesunde Ernährung.

Also habe ich die „Zucchiniröllchen mit Schinken und Mozzarella“ ausprobiert.

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Zutaten für zwei Personen: 1 große, lange Zucchini, 125 g Mozzarella, 50 g Parmaschinken, 1 Frühlingszwiebel, Salz, Pfeffer, 1 EL Olivenöl, 1 El Zitronensaft, Zahnstocher und etwas Chilipulver oder scharfe Paprika. Der Arbeitsaufwand beträgt rund 35 Minuten.

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Ich habe die Zucchini gewaschen und dann mit dem Sparschäler lange und relativ breite Streifen abgeschält. Wenn die Streifen zu schmal werden, kann man aber auch ein paar übereinander legen, klappt auch. Dann verteilt man kleine Stücke, dünn geschnittenen Mozzarella darauf und ebenso kleine Stücke Parmaschinken. Im Anschluss rollt man alles zusammen und befestigt es mit einem Zahnstocher. Die Zucchiniröllchen werden dann in eine Auflauf/Ofenform gelegt und mit Olivenöl, Zitronensaft und den Gewürzen abgeschmeckt. Die restliche Zucchini und die Frühlinszwiebel klein hacken und mit in die Form geben. Das ganze muss für 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.

Da ich nur einen Miniofen habe, war ich sehr gespannt, ob es klappt…

DSCN0767Sieht das nicht super lecker aus? Diese gesunde Malzeit ist besonders kohlenhydratarm und deshalb ideal für abends. Sogar  mein Liebster war vom Geschmack überzeugt.

Wer also mehr über die low carb Rezepte lesen möchte, sollte sich einfach die neue Fit For Fun zulegen. Lasst es euch schmecken!

Noch mehr Rezept Ideen findet ihr auch unter: http://www.fitforfun.de/

2 Gedanken zu “Test: Low Carb Rezept

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