Backe, backe Plätzchen!

Ho ho ho liebe Lovelyleser,

ich verbreite weiterhin fröhlich Weihnachtsstimmung und diesmal mit zwei Rezept-Inspirationen. Das erste Mal kann ich richtig Kekse backen, da wir in unserer alten Wohnung keinen Backofen hatten und wir sonst immer nur bei den Eltern den Backofen nutzen konnten. Also habe ich mir dieses Jahr vorgenommen, alles mögliche auszuprobieren. Angefangen habe ich diese Woche mit den Standard Weihnachtskeksen und meinen persönlichen Lieblingen: Vanillekipferl.

VanillekipferlRezept: 250 g Mehl, 2 x Vanillezucker, Prise Salz, 100 g gemahlene Mandeln, 200 g Margarine (Zimmertemperatur), 75 g Zucker, 100 g Puderzucker.

Am besten vermengt ihr alles mit den Händen, da der Teig durch die fehlenden Eier und/oder Milch recht bröselig ist. Die Masse wird dann entweder zu kleinen Kugeln gerollt und platt gedrückt wie bei mir oder ihr formt kleine Halbmonde, was allerdings mehr Arbeit ist. Bei 170 Grad Umluft werden die Plätzchen 10-15 Minuten gebacken, da sie nicht besondern braun werden sollen. Noch warm müsst ihr den Puderzucker darüber sieben.

(gefunden bei Chefkoch)

Weil ich Urlaub habe, dachte ich mir, mache ich direkt im Anschluss noch eine weitere Sorte. Auf das folgende Rezept bin ich in meiner Lieblingszeitschrift Eat Smarter gestoßen: Schoko-Crossies. Auf die Idee Cornflakes zu verwenden, wäre ich von selbst niemals gekommen und es schmeckt köstlich und ist so easy!

Rezept: 100 g gehackte Mandeln, 300 g Zartbitterkuvertüre, 1 EL Butter und 150 g Cornflakes ungesüßt.

Während ihr die Mandeln in einer Pfanne anröstet, hackt ihr die Cornflakes in einem Beutel klein und schmelzt die Kuvertüre mit Butter über einem Wasserbad. Dann wird alles vermengt und kleine Häufchen mit zwei Löffeln gebildet- fertig!

Schoko Crossies, Eat SmarterDie erste Dose haben wir schon verputzt und verschenkt, so dass ich heute (zwei Tage später) schon die nächste Ladung gebacken habe!

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Viel Spaß beim nachbacken und verdrücken! Ich wünsche euch allen übrigens auch einen schönen ersten Advent!

Ich freue mich über Meinungen und Anregungen!

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